夏至是24节气当中第10个节气，也是二十四节气中最早被确定的一个节气。每年到了这一天的时候，北半球的白天是最长的，晚上是最短的。

　　夏至为北半球夏季的开始。夏至过后，北半球白昼开始逐渐变短，正午太阳高度也开始逐日降低，但由于太阳辐射到地面的热量仍比地面向空中散发的多，故在以后的一段时间内，气温将继续升高，因此有“夏至不过不热”的说法。以后的一段日子，天气会越来越热，一定要注意防暑降温!

　　夏至期间我国大部分地区气温较高，日照充足，作物生长很快，生理和生态需水均较多。此时的降水对农业产量影响很大，有“夏至雨点值千金”之说。一般年份，这时长江中下游地区和黄淮地区降水一般可满足作物生长的要求。

　　但夏至期间，正值长江中下游、江淮流域梅雨，频频出现暴雨天气，容易形成洪涝灾害，应注意加强防汛工作。

　　夏至节的前几天，无论南方还是北方的农民，都特别的辛苦，等忙完了这一阵之后，人们才有空能歇一歇，缓解因为播种和收获带来的疲劳，可见农民们的辛苦。

　　关于夏至有一句俗语：过了夏至节，锄头不能歇。夏至之后，虽然天气炎热，但农田里面的农活却是越来越多，炎热高温高湿的天气，是杂草最旺盛的时刻，在早晨和傍晚凉爽的时刻，也是锄草、锄地最为忙碌的时刻。

　　在高温的天气之下，做一些重体力活，对于身体的消耗是十分巨大的，过去没有什么空调、电扇，晚上酷热难耐，都会多多少少的休息不好，在加上农田的活比较多，很多时候晚上吃完饭之后，累了一天会早早的歇息，对于夫妻之间的那点事，自然也不用考虑了。

　　北京人在夏至这天讲究吃面。按照老北京的风俗习惯，每年一到夏至节气就可以大啖生菜、凉面了，因为这个时候气候炎热，吃些生冷之物可以降火开胃，又不至于因寒凉而损害健康。

　　夏至这天，山东各地普遍要吃凉面条，俗称过水面，莱阳一带夏至日荐新麦，黄县一带则煮新麦粒吃，儿童们用麦秸编一个精致的小笊篱，在汤水中一次一次地向嘴里捞，既吃了麦粒，又是一种游戏，很有农家生活的情趣。

　　夏至吃狗肉和荔枝，是岭南一带的习俗。广西的钦州、玉林等地区的人也是非常喜欢在夏至吃狗肉和荔枝的。“吃了夏至狗，西风绕道走”，大意是人只要在夏至日这天吃了狗肉，其身体就能抵抗西风恶雨的入侵，少感冒，身体好。

　　正是基于这一良好愿望，成就了“夏至狗肉”这一独特的民间饮食文化。如今随着人们生活水平的不断提高，家家户户在夏至日杀狗的景致今天已不复存在。然而，家家户户吃狗肉的习惯依然如故。

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